书目信息 |
| 题名： |
干酪鉴赏手册
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| 作者： | Ridgway 编著 ；葛宇 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 上海 上海科学技术出版社 2001.01 |
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| 页数： | 222页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | 鉴赏与品味系列 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS252.53 ， TS252.53-62 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 干酪--鉴赏--手册 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5323-5795-3 | |
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| 干酪鉴赏手册/( )Judy Ridgway编著/葛宇译.-上海：上海科学技术出版社；香港：香港万里机构，2001.01 |
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| 本书全面介绍了干酪生产的历史，介绍了各个国家各种干酪的传统和现代的加工方法，对干酪的制作、干酪的分类也作了详细的指导。 |
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正题名：干酪鉴赏手册
索取号：TS252.53-62/1
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