书目信息 |
| 题名： |
果品生物加工技术与资源循环经济
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| 作者： | 宋纪蓉 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2006.07 |
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| 页数： | 297页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS255.36 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 生物工程--应用--果品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-03-016725-2 | |
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| 果品生物加工技术与资源循环经济/宋纪蓉[等]著.-北京：科学出版社，2006.07 |
| 297页；24cm |
| 陕西省“三五人才工程”基金资助项目 |
| ISBN 7-03-016725-2：CNY58.00 |
| 本书系统地总结了作者近十年来的科研成果，详细介绍了采用生物高新技术对各种果品进行综合深加工的基本原理、生产方法、工艺流程、技术参数以及产品的营养成分分析等，同时根据果品深加工的共性特征，提出果品资源综合深加工的可持续发展技术战略和绿色循环过程，即充分利用生物技术、能源化工等高新技术，进行多学科研究相交叉，多种产业加葙联合，环环相扣，走果品资源的绿色循环经济的发展道路。 |
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正题名：果品生物加工技术与资源循环经济
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