书目信息 |
| 题名： |
功能性茶制品
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| 作者： | 杨晓萍 编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2005.03 |
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| 页数： | 338页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | 功能性食品及其加工技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS272 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 茶叶--疗效食品 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5025-6535-3 | |
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| 功能性茶制品/杨晓萍编.-北京：化学工业出版社，2005.03 |
| 338页；21cm.-(功能性食品及其加工技术丛书) |
| ISBN 7-5025-6535-3：CNY25.00 |
| 本书共分十一章，分别简述了茶叶功能食品历史、现状及发展前景；茶叶所含多种药理成分的性质、结构、功能、生产方法及应用；抗氧化、抗癌、降血糖、减肥等功能性茶制品的研究机理、现状及应用。 |
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正题名：功能性茶制品
索取号：TS272/1
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