书目信息 |
| 题名： |
食物营养学
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| 作者： | 蔡威 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 上海 上海交通大学出版社 2006.09 |
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| 页数： | 198页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品营养--Shi Pin Ying Yang--营养学 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-313-04515-8 | |
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| 食物营养学/蔡威主编.-上海：上海交通大学出版社，2006.09 |
| 198页：图；26cm |
| 使用对象：医学卫生等专业学生，营养专业人员，一般读者 |
| ISBN 7-313-04515-8：CNY20.00 |
| 本书主要内容包括各类食物的化学组成、营养特点；每类食物中常见食物的特点（包括营养成分和食物性味等方面）；食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等；最后从现代营养学和中医营养学角度阐述了平衡膳食的概念和基本条件……等。 |
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正题名：食物营养学
索取号：TS201.4/2
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