书目信息 |
| 题名： |
食品营养与卫生安全
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| 作者： | 凌强 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 旅游教育出版社 2006.01 |
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| 页数： | 247页 | |
| 开本： | 23cm | |
| 丛书名： | 全国高等院校旅游专业统编教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R15 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品卫生--shi pin wei sheng--高等学校--教材 , 食品营养--shi pin ying yang--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5637-1274-7 | |
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| 食品营养与卫生安全/凌强编著.-北京：旅游教育出版社，2006.01 |
| 247页：图；23cm.-(全国高等院校旅游专业统编教材) |
| ISBN 7-5637-1274-7：CNY23.00 |
| 本书分为六章，内容涉及营养学基本原理、各类食品的营养价值、营养学在旅游企业中的应用、食品卫生学基本原理、食物中毒及预防和食物卫生与安全控制。 |
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正题名：食品营养与卫生安全
索取号：R15/7
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