书目信息 |
| 题名： |
食品化学综合实验
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| 作者： | 黄晓钰 ， 刘邻渭 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国农业大学出版社 2002.09 |
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| 页数： | 311页 | |
| 开本： | 23cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.2-33 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品化学--Shi Pin Hua Xue--实验--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-81066-502-2 | |
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| 食品化学综合实验/黄晓钰, 刘邻渭主编.-北京：中国农业大学出版社，2002.09 |
| 311页；23cm |
| 面向21世纪课程教材 |
| ISBN 7-81066-502-2：CNY23.50 |
| 本书内容包括绪论、样品采集与前处理、方法的选择与数据处理、食品物性测定、食品感官评价、食品营养成分测定、食品功能成分测定、食品添加剂测定、食品中有毒有害物质测定、综合实验共9章。 |
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正题名：食品化学综合实验
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