书目信息 |
| 题名： |
白酒勾兑技术
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| 作者： | 王瑞明 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2007 |
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| 页数： | 268页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 酒类生产技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS262.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 白酒--勾兑 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5025-9517-3 | |
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| 白酒勾兑技术/王瑞明主编.-北京：化学工业出版社，2007 |
| 268页：图；24cm.-(酒类生产技术丛书) |
| ISBN 978-7-5025-9517-3：CNY36.00 |
| 本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法作了介绍。 |
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正题名：白酒勾兑技术
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