书目信息 |
| 题名： |
水产品加工技术
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| 作者： | 吴云辉 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2009.08 |
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| 页数： | 207页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS254.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水产品加工--高等教育--教材 , 水产品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-06466-0 | |
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| 水产品加工技术/吴云辉主编.-北京：化学工业出版社，2009.08 |
| 207页：图；26cm |
| 高职高专“十一五”规划教材 |
| ISBN 978-7-122-06466-0：CNY26.50 |
| 本书基于水产品的原料种类、加工特性，并结合最新水产品加工发展知识，介绍了水产品的实用加工技术，内容包括水产品冷冻食品加工，水产品干制加工和水产品腌、熏制品加工，鱼糜制品加工，水产罐制品加工等。 |
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正题名：水产品加工技术
索取号：TS254.4/5
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