书目信息 |
题名: |
餐饮经营与管理
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作者: | 陶宁 , 宋军令 主编 | |
分册: | ||
出版信息: | 郑州 河南大学出版社 2014 |
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页数: | 230页 | |
开本: | 26cm | |
丛书名: | ||
单 册: | ||
中图分类: | F719.3 | |
科图分类: | ||
主题词: | 饮食业--经营管理--高等学校--教材 | |
电子资源: | ||
ISBN: | 978-7-5649-1414-1 |
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餐饮经营与管理/宋军令,陶宁主编.-郑州:河南大学出版社,2014 |
230页:图;26cm |
新世纪普通高校旅游管理系列教材 |
ISBN 978-7-5649-1414-1:CNY30.00 |
本书对旅游、烹饪和食品科学的基本理念进行了详细介绍,全书共分八章,内容包括:餐饮概述、餐饮业概述、餐饮原料与生产管理、餐饮企业经营、餐饮营销管理、餐饮服务管理、餐饮产品成本管理、餐饮营养与安全管理。 |
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正题名:餐饮经营与管理
索取号:F719.3/40
 
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