书目信息 |
| 题名： |
餐饮经营与管理
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| 作者： | 陶宁 ， 宋军令 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 郑州 河南大学出版社 2014 |
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| 页数： | 230页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | F719.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食业--经营管理--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5649-1414-1 | |
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| 餐饮经营与管理/宋军令，陶宁主编.-郑州：河南大学出版社，2014 |
| 230页：图；26cm |
| 新世纪普通高校旅游管理系列教材 |
| ISBN 978-7-5649-1414-1：CNY30.00 |
| 本书对旅游、烹饪和食品科学的基本理念进行了详细介绍，全书共分八章，内容包括：餐饮概述、餐饮业概述、餐饮原料与生产管理、餐饮企业经营、餐饮营销管理、餐饮服务管理、餐饮产品成本管理、餐饮营养与安全管理。 |
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正题名：餐饮经营与管理
索取号：F719.3/40
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