书目信息 |
| 题名： |
食品安全学
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| 作者： | 车振明 ， 李明元 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2013 |
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| 页数： | 296页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.6 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品安全--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-9257-7 | |
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| 312 | @a封面英文题名：Food safety | |
| 330 | @a本书集中阐述了环境污染、化学性危害、生物性危害、物理性危害、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响；同时介绍了食品安全性评价、转基因食品的安全评价及国内外食品安全标准体系等内容。 | |
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| 食品安全学/车振明，李明元主编.-北京：中国轻工业出版社，2013 |
| 296页：图；26cm |
| 高等学校专业教材 食品科学与工程专业主干课程 |
| ISBN 978-7-5019-9257-7：CNY36.00 |
| 本书集中阐述了环境污染、化学性危害、生物性危害、物理性危害、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响；同时介绍了食品安全性评价、转基因食品的安全评价及国内外食品安全标准体系等内容。 |
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正题名：食品安全学
索取号：TS201.6/14
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