书目信息 |
| 题名： |
甘薯深加工技术
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| 作者： | 木泰华 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2014 |
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| 页数： | 318页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 现代食品深加工技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS215 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 甘薯--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-041909-5 | |
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| 225 | 1 | @a现代食品深加工技术丛书@f孙宝国主编 |
| 304 | @a编著者还有：孙红男、张苗、王成等 | |
| 330 | @a本书对甘薯淀粉及其系列产品、甘薯蛋白、甘薯膳食纤维、甘薯果胶、甘薯颗粒全粉、甘薯花青素、甘薯绿原酸的生产加工技术进行系统详细介绍，从而为我国甘薯资源的深加工与综合利用提供理论基础与技术支持。与此同时，书中还对甘薯深加工系列产品的物化及功能特性进行深入探讨，并对上述产品在食品、医药及化妆品领域的应用进行综述。 | |
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| 甘薯深加工技术=Sweet potato processing technology/木泰华等编著.-北京：科学出版社，2014 |
| 318页：图；24cm.-(现代食品深加工技术丛书/孙宝国主编) |
| ISBN 978-7-03-041909-5：CNY88.00 |
| 本书对甘薯淀粉及其系列产品、甘薯蛋白、甘薯膳食纤维、甘薯果胶、甘薯颗粒全粉、甘薯花青素、甘薯绿原酸的生产加工技术进行系统详细介绍，从而为我国甘薯资源的深加工与综合利用提供理论基础与技术支持。与此同时，书中还对甘薯深加工系列产品的物化及功能特性进行深入探讨，并对上述产品在食品、医药及化妆品领域的应用进行综述。 |
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正题名：甘薯深加工技术
索取号：TS215/3
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| 1 | 1621152 | 216211524 | 样本书库/4110680304/ [索取号:TS215/3] | 在馆 | |
| 2 | 1621153 | 216211533 | 理科库/3111810505/ [索取号:TS215/3] | 在馆 | |
| 3 | 1621154 | 216211542 | 理科库/3111810505/ [索取号:TS215/3] | 在馆 |