书目信息 |
| 题名： |
薯类食品加工技术
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| 作者： | 薛效贤 ， 李翌辰 ， 薛芹 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2014 |
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| 页数： | 237页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | 农产品加工技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS215 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 薯类制食品--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-18795-6 | |
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| 薯类食品加工技术/薛效贤，李翌辰，薛芹编著.-北京：化学工业出版社，2014 |
| 237页；21cm.-(农产品加工技术丛书) |
| ISBN 978-7-122-18795-6：CNY30.00 |
| 本书主要介绍马铃薯、甘薯、芋头、木薯等品种的块根结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食品加工技术。 |
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正题名：薯类食品加工技术
索取号：TS215/4
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