书目信息 |
| 题名： |
果酒米酒生产
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| 作者： | 曾洁 ， 郑华艳 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2014 |
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| 页数： | 226页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS262.7 ， TS262.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 果酒--酿造 , 糯米酒--酿造 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-19813-6 | |
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| 果酒米酒生产/曾洁，郑华艳主编.-北京：化学工业出版社，2014 |
| 226页：图；21cm |
| ISBN 978-7-122-19813-6：CNY29.00 |
| 本书主要介绍了果酒和米酒(黄酒)生产的原辅料、工艺流程、机械设备、质量控制与检验、感官评价方法，以及各种果酒和米酒的技术要点和主要标准等内容。 |
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正题名：果酒米酒生产
索取号：TS262.7/2
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