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书目信息

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题名:
红酒生产工艺与技术
    
 
作者: 杨经洲 , 童忠东 编
分册:  
出版信息: 北京   化学工业出版社  2014
页数: 298页
开本: 24cm
丛书名: 酒类工艺与技术丛书
单 册:
中图分类: TS262.6
科图分类:
主题词: 葡萄酒--酿造
电子资源:
ISBN: 978-7-122-18500-6
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    红酒生产工艺与技术/杨经洲,童忠东等编.-北京:化学工业出版社,2014
    298页:图;24cm.-(酒类工艺与技术丛书)
    
    
    ISBN 978-7-122-18500-6:CNY80.00
    本书主要介绍了红酒酿造微生物基础知识、红酒的原料辅料、发酵化学和葡萄酒成分、苹果酸-乳酸发酵、红葡萄酒的酿造、白葡萄酒的酿造、葡萄酒的检验技术等,把红酒生产工艺与技术和能源短缺/节能减排、国家“十二五”酿酒工业的发展目标主题有机地结合,介绍了红酒工业工艺与技术应用。
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正题名:红酒生产工艺与技术     索取号:TS262.6/4         预约/预借

序号 登录号 条形码 馆藏地/架位号 状态 备注
1 1625350   216253505   样本书库/4110680401/ [索取号:TS262.6/4] 在馆    
2 1625351   216253514   理科库/3111800302/ [索取号:TS262.6/4] 在馆    
3 1625352   216253523   理科库/3111780202/ [索取号:TS262.6/4] 在馆    
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