书目信息 |
| 题名： |
果蔬贮运加工学
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| 作者： | 王鸿飞 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2014 |
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| 页数： | 10,293页 | |
| 开本： | 29cm | |
| 丛书名： | 全国高等院校食品专业规划教材 普通高等教育"十二五"规划教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | S660.9 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水果--贮运--高等学校--教材 , 蔬菜--贮运--高等学校--教材 , 果蔬加工--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-041413-7 | |
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| 果蔬贮运加工学/王鸿飞主编.-北京：科学出版社，2014 |
| 10,293页；29cm.-(全国高等院校食品专业规划教材 普通高等教育"十二五"规划教材) |
| ISBN 978-7-03-041413-7：CNY58.00 |
| 本书内容包括：果蔬原料的加工特性、贮运保鲜原理；果蔬贮运保鲜技术及其原理；果蔬加工原理及其工艺。 |
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正题名：果蔬贮运加工学
索取号：S660.9/2
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| 1 | 1625965 | 216259652 | 样本书库/4110380502/ [索取号:S660.9/2] | 在馆 | |
| 2 | 1625966 | 216259661 | 理科库/3111580403/ [索取号:S660.9/2] | 在馆 | |
| 3 | 1625967 | 216259670 | 理科库/3111580403/ [索取号:S660.9/2] | 在馆 |