书目信息 |
| 题名： |
果酒加工工艺学
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| 作者： | 张秀玲 ， 谢凤英 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2015 |
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| 页数： | 292页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS262.7 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 果酒--酿造--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-24576-2 | |
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| 330 | @a本书主要介绍了果酒加工现状及发展趋势，葡萄栽培和葡萄酒酿造的主要品种，葡萄汁的制备，葡萄酒酿造工艺流程，葡萄酒的包装，葡萄酒的病害及防治措施，葡萄酒的检验，葡萄酒的品尝，葡萄酒的再加工，苹果酒、梨酒、黑加仑酒、猕猴桃酒等果酒的加工工艺及其加工副产物的综合利用等内容。 | |
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| 果酒加工工艺学/张秀玲，谢凤英主编.-北京：化学工业出版社，2015 |
| 292页：图；26cm |
| 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 |
| ISBN 978-7-122-24576-2：CNY40.00 |
| 本书主要介绍了果酒加工现状及发展趋势，葡萄栽培和葡萄酒酿造的主要品种，葡萄汁的制备，葡萄酒酿造工艺流程，葡萄酒的包装，葡萄酒的病害及防治措施，葡萄酒的检验，葡萄酒的品尝，葡萄酒的再加工，苹果酒、梨酒、黑加仑酒、猕猴桃酒等果酒的加工工艺及其加工副产物的综合利用等内容。 |
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正题名：果酒加工工艺学
索取号：TS262.7/3
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