书目信息 |
| 题名： |
粮油加工工艺学
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| 作者： | 周裔彬 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2015 |
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| 页数： | 214页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS210.4 ， TS225 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 粮食加工--工艺学--高等教育--教材 , 食用油--油料加工--工艺学--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-22020-2 | |
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| 330 | @a本书阐述了粮油原料结构、化学组成、加工的基本方法和理论。主要内容包括原料清理的原理、方法和主要设备的结构；稻谷碾米的原理、工艺和主要设备的结构；小麦制粉的原理、工艺和主要设备的结构；油脂取制的原理、工艺和主要设备的结构；杂粮加工的原理、工艺和主要设备的结构；粮油副产品深加工的方法与工艺。 | |
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| 粮油加工工艺学/周裔彬主编.-北京：化学工业出版社，2015 |
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| 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科技系列 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材 |
| ISBN 978-7-122-22020-2：CNY32.00 |
| 本书阐述了粮油原料结构、化学组成、加工的基本方法和理论。主要内容包括原料清理的原理、方法和主要设备的结构；稻谷碾米的原理、工艺和主要设备的结构；小麦制粉的原理、工艺和主要设备的结构；油脂取制的原理、工艺和主要设备的结构；杂粮加工的原理、工艺和主要设备的结构；粮油副产品深加工的方法与工艺。 |
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正题名：粮油加工工艺学
索取号：TS210.4/2
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| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1646268 | 216462682 | 样本书库/4110680304/ [索取号:TS210.4/2] | 在馆 | |
| 2 | 1646269 | 216462691 | 理科库/3111810305/ [索取号:TS210.4/2] | 在馆 | |
| 3 | 1646270 | 216462708 | 理科库/3111810305/ [索取号:TS210.4/2] | 在馆 |