书目信息 |
| 题名： |
餐饮运行与管理
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| 作者： | 单铭磊 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 北京大学出版社 2012 |
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| 页数： | 314页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | F719.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食业--商业管理--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-301-21049-9 | |
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| 餐饮运行与管理/单铭磊主编.-北京：北京大学出版社，2012 |
| 314页：图；26cm |
| 21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材 |
| ISBN 978-7-301-21049-9：CNY39.00 |
| 本书共分3篇，第1篇介绍餐饮基础知识，第2篇介绍餐饮服务，第3篇介绍餐饮经营管理。 |
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正题名：餐饮运行与管理
索取号：F719.3/46
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1601992 | 216019920 | 历史系资料室/ [索取号:F719.3/46] | 在馆 |