书目信息 |
| 题名： |
液态奶
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| 作者： | 郭本恒 主编 ；乳业生物技术国家重点实验室 编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2016 |
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| 页数： | 455页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 乳业科学与技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS252.41 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 鲜乳--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-23303-5 | |
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| 液态奶=Liquid milk/《乳业科学与技术》丛书编委会，乳业生物技术国家重点实验室编.-北京：化学工业出版社，2016 |
| 455页：图；26cm.-(乳业科学与技术丛书) |
| ISBN 978-7-122-23303-5：CNY98.00 |
| 本书主要内容包括：乳的营养、液态奶产品分类、液态奶制品基本加工工艺和设备、液态奶制品加工中应用的高新技术、功能性液态奶制品、液态奶加工厂设计等，反映了当今液态奶制品的非热加工技术、胆固醇脱除技术等国际科技发展的最新成果，使读者能够较好地掌握液态奶产品加工的重点和难点。 |
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正题名：液态奶
索取号：TS252.41/1
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| 2 | 1670361 | 216703618 | 理科库/3111800104/ [索取号:TS252.41/1] | 在馆 | |
| 3 | 1670362 | 216703627 | 理科库/3111800104/ [索取号:TS252.41/1] | 在馆 | |
| 4 | 1685520 | 216855204 | 生物与食品学院资料室/ [索取号:TS252.41/1] | 在馆 |