书目信息 |
| 题名： |
水产食品加工技术
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| 作者： | 丁培峰 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2016 |
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| 页数： | 200页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | 农业专家大讲堂系列 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS254.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水产食品--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-26221-9 | |
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| 水产食品加工技术/丁培峰主编.-北京：化学工业出版社，2016 |
| 200页：图；21cm.-(农业专家大讲堂系列) |
| ISBN 978-7-122-26221-9：CNY25.00 |
| 本书包含八讲内容。第一讲介绍了水产食品原料的种类与特性；第二讲介绍了水产食品低温保鲜与加工技术；第三讲介绍了水产干制食品加工技术；第四讲介绍了水产罐头食品加工技术；第五讲介绍了水产腌熏食品加工技术；第六讲介绍了鱼糜及鱼糜制品加工技术；第七讲介绍了海藻食品加工技术；第八讲介绍了水产品的综合加工利用。 |
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正题名：水产食品加工技术
索取号：TS254.4/9
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