书目信息 |
| 题名： |
食品原料学
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| 作者： | 石彦国 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2016 |
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| 页数： | 388页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 卓越工程师丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS202.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品--原料--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-046339-5 | |
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| 330 | @a本书根据当今食品产业发展的现状与趋势，就谷物、油料、畜禽、乳、水果、蔬菜及水产品七类具有代表性原料，围绕其生产、形态特征、组织结构、主要成分及其特性等进行了全面系统的介绍。 | |
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| 食品原料学/石彦国主编.-北京：科学出版社，2016 |
| 388页：图；26cm.-(卓越工程师丛书；卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材) |
| ISBN 978-7-03-046339-5：CNY58.00 |
| 本书根据当今食品产业发展的现状与趋势，就谷物、油料、畜禽、乳、水果、蔬菜及水产品七类具有代表性原料，围绕其生产、形态特征、组织结构、主要成分及其特性等进行了全面系统的介绍。 |
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正题名：食品原料学
索取号：TS202.1/2
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| 2 | 1676754 | 216767540 | 理科库/3111810205/ [索取号:TS202.1/2] | 在馆 | |
| 3 | 1676755 | 216767559 | 理科库/3111810205/ [索取号:TS202.1/2] | 在馆 |