书目信息 |
| 题名： |
食用变性淀粉
|
|
| 作者： | 扶雄 ， 黄强 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2016 |
|
| 页数： | 278页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 功能性碳水化合物及其应用技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS236.9 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 变性淀粉--研究 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5184-0610-4 | |
| 000 | 00952nam0 2200265 450 | |
| 001 | 1668829470 | |
| 005 | 20161115161842.18 | |
| 010 | @a978-7-5184-0610-4@dCNY50.00 | |
| 100 | @a20161027d2016 em y0chiy50 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @ay z 000yy | |
| 200 | 1 | @a食用变性淀粉@9shi yong bian xing dian fen@f扶雄，黄强主编 |
| 210 | @a北京@c中国轻工业出版社@d2016 | |
| 215 | @a278页@d26cm | |
| 225 | 1 | @a功能性碳水化合物及其应用技术丛书 |
| 312 | @a封面英文题名：Modified starch in food | |
| 330 | @a本书主要介绍淀粉的结构和性质；食用变性淀粉的生产、结构和性质分析检测技术；食用变性淀粉的营养与毒理学；变性淀粉在面制品、调味品、肉制品等领域中的应用。 | |
| 510 | 1 | @aModified starch in food@zeng |
| 606 | 0 | @a变性淀粉@x研究 |
| 690 | @aTS236.9@v5 | |
| 701 | 0 | @a扶雄@9fu xiong@f(1971~)@4主编 |
| 701 | 0 | @a黄强@9huang qiang@c(食品卫生，@f1976~)@4主编 |
| 801 | 0 | @aCN@b郑州日成@c20161027 |
| 905 | @aZUCC@dTS236.9@e2 | |
| 食用变性淀粉/扶雄，黄强主编.-北京：中国轻工业出版社，2016 |
| 278页；26cm.-(功能性碳水化合物及其应用技术丛书) |
| ISBN 978-7-5184-0610-4：CNY50.00 |
| 本书主要介绍淀粉的结构和性质；食用变性淀粉的生产、结构和性质分析检测技术；食用变性淀粉的营养与毒理学；变性淀粉在面制品、调味品、肉制品等领域中的应用。 |
| ● |
| 相关链接 |
正题名：食用变性淀粉
索取号：TS236.9/2
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1678989 | 216789893 | 样本书库/3111810504/ [索取号:TS236.9/2] | 在馆 | |
| 2 | 1678990 | 216789900 | 理科库/3111810504/ [索取号:TS236.9/2] | 在馆 | |
| 3 | 1678991 | 216789919 | 理科库/3111810504/ [索取号:TS236.9/2] | 在馆 |