妙思文献管理集成系统WWW检索

000	00895nam0 2200229 450
001	1656561560
005	20161115154322.61
010		@a978-7-03-048696-7@dCNY38.00
100		@a20161027d2016 em y0chiy50 ea
101	0	@achi@aeng
102		@aCN@b110000
105		@aa z 000yy
200	1	@a食品发酵工艺学@9shi pin fa jiao gong yi xue@dFood fermentation technology@e双语教材@f赵蕾主编@zeng
210		@a北京@c科学出版社@d2016
215		@a183页@c图@d26cm
330		@a本书分为两篇，理论部分共10章，分别为绪论、菌种与种子制备、工业培养基制备、培养基灭菌与空气除菌、发酵过程控制、下游加工过程、传统发酵食品、有机酸等。实验部分由验证性实验、综合性实验和探索性实验3部分组成。
510	1	@aFood fermentation technology@zeng
606	0	@a发酵食品@x生产工艺@x双语教学@j教材
690		@aTS26@v5
701	0	@a赵蕾@9zhao lei@4主编
801	0	@aCN@b郑州日成@c20161027
905		@aZUCC@dTS26@e5

食品发酵工艺学=Food fermentation technology：双语教材/赵蕾主编.-北京：科学出版社，2016

183页：图；26cm

ISBN 978-7-03-048696-7：CNY38.00

本书分为两篇，理论部分共10章，分别为绪论、菌种与种子制备、工业培养基制备、培养基灭菌与空气除菌、发酵过程控制、下游加工过程、传统发酵食品、有机酸等。实验部分由验证性实验、综合性实验和探索性实验3部分组成。

●