书目信息 |
| 题名： |
食品营养学
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| 作者： | 石瑞 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2012 |
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| 页数： | 240页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品营养--营养学--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-13132-4 | |
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| 330 | @a本书从当前公众关注的绿色食品、有机食品入手。循序渐进地介绍了食品营养学的基本概念、基础知识、基本理论及其在食品加工和居民生活中的应用、各类人群的营养需要、膳食指南与膳食营养素参考摄入量、膳食营养与健康、营养调查与食谱编制、营养强化食品与保健食品等知识，其中融入了最新施行的《中华人民共和国食品安全法》相关知识、2007新版《中国居民膳食指南》的新增内容以及食品营养学相关领域的最新研究进展。 | |
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| 食品营养学/石瑞主编.-北京：化学工业出版社，2012 |
| 240页：图；26cm |
| 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科学与工程系列教材 |
| ISBN 978-7-122-13132-4：CNY28.50 |
| 本书从当前公众关注的绿色食品、有机食品入手。循序渐进地介绍了食品营养学的基本概念、基础知识、基本理论及其在食品加工和居民生活中的应用、各类人群的营养需要、膳食指南与膳食营养素参考摄入量、膳食营养与健康、营养调查与食谱编制、营养强化食品与保健食品等知识，其中融入了最新施行的《中华人民共和国食品安全法》相关知识、2007新版《中国居民膳食指南》的新增内容以及食品营养学相关领域的最新研究进展。 |
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正题名：食品营养学
索取号：TS201.4/4
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