书目信息 |
| 题名： |
食品营养与卫生
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| 作者： | 任顺成 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2015 |
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| 页数： | 318页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R15 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品营养--高等学校--教材 , 食品卫生--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-7792-5 | |
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| 312 | @a封面英文题名：Food nutrition and hygiene | |
| 330 | @a本书共十一章，分营养学基础、食品营养学和食品卫生学三篇，内容涵盖食品中的基本营养成分、特殊活性成分和有毒有害成分，具体包括营养素与能量，食品的消化与吸收，膳食营养与健康，不同人群的营养，公共营养，各类食物的营养保健特性，食品的营养强化，功能(保健)食品，食品污染及其预防，食物中毒及其预防，食品安全与卫生管理等。 | |
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| 食品营养与卫生/任顺成主编.-北京：中国轻工业出版社，2015 |
| 318页；26cm |
| 高等学校专业教材 |
| ISBN 978-7-5019-7792-5：CNY36.00 |
| 本书共十一章，分营养学基础、食品营养学和食品卫生学三篇，内容涵盖食品中的基本营养成分、特殊活性成分和有毒有害成分，具体包括营养素与能量，食品的消化与吸收，膳食营养与健康，不同人群的营养，公共营养，各类食物的营养保健特性，食品的营养强化，功能(保健)食品，食品污染及其预防，食物中毒及其预防，食品安全与卫生管理等。 |
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正题名：食品营养与卫生
索取号：R15/16
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| 1 | 1685374 | 216853741 | 生物与食品学院资料室/ [索取号:R15/16] | 在馆 |