书目信息 |
| 题名： |
食品原料安全控制
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| 作者： | 艾启俊 ， 陈辉 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2006 |
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| 页数： | 352页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS202.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品--原料--质量控制--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-5519-0 | |
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| 食品原料安全控制/艾启俊，陈辉主编.-北京：中国轻工业出版社，2006 |
| 352页；24cm |
| 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材 |
| ISBN 978-7-5019-5519-0：CNY38.00 |
| 本书介绍了食品加工原料的安全控制问题。全书共分十章，主要内容有：农业生态系统与食品原料安全；食品原料基础；食品原料生产中的污染；食品原料生产的化学和生物学基础等。 |
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正题名：食品原料安全控制
索取号：TS202.1/3
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