书目信息 |
| 题名： |
食品分析
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| 作者： | 王永华 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2016 |
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| 页数： | 394页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品分析--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-7539-6 | |
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| 食品分析/王永华主编.-2版.-北京：中国轻工业出版社，2016 |
| 394页；26cm |
| 普通高等教育“十五”国家级规划教材 |
| ISBN 978-7-5019-7539-6：CNY43.00 |
| 本书重点介绍国家标准分析方法和国外先进分析方法。内容涉及样品采集、物理检验法和食品营养成分、食品风味成分，有害有毒成分、食品病原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等的分析与检测，以及实验评价与数据处理等。 |
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正题名：食品分析
索取号：TS207.3/24=2
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