书目信息 |
| 题名： |
真假水产品
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| 作者： | 王彦波 ， 王丽霞 ， 张岩 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学普及出版社 2015 |
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| 页数： | 190页 | |
| 开本： | 19cm | |
| 丛书名： | 水产养殖与安全科普丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS254.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水产食品--基本知识 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-110-09253-8 | |
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| 330 | @a本书包括个性的体验、天然毒素知多少、检验——火眼金睛以及真假水产品4个章节，主要内容涉及水产食品的色、香、味、形；天然毒素中的河豚毒素、西加毒素、贝类毒素和肽类毒素的特性与预防；水产品检验中涉及的水产品标准，感官检验、物理检验、常规化学检验、新鲜度测定、微生物检测知识等。 | |
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| 真假水产品/王彦波，王丽霞，张岩等著.-北京：科学普及出版社，2015 |
| 190页：图；19cm.-(水产养殖与安全科普丛书).-(杭州市民科普丛书.第15辑) |
| 杭州市科学技术协会科普专项资助 |
| ISBN 978-7-110-09253-8：CNY25.00 |
| 本书包括个性的体验、天然毒素知多少、检验——火眼金睛以及真假水产品4个章节，主要内容涉及水产食品的色、香、味、形；天然毒素中的河豚毒素、西加毒素、贝类毒素和肽类毒素的特性与预防；水产品检验中涉及的水产品标准，感官检验、物理检验、常规化学检验、新鲜度测定、微生物检测知识等。 |
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正题名：真假水产品
索取号：TS254.5/2
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