书目信息 |
| 题名： |
食品原料与资源学
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| 作者： | 陈辉 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2007 |
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| 页数： | 334页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS202.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品--原料--高等学校--教材 , 食品--资源开发--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-5900-6 | |
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| 食品原料与资源学/陈辉主编.-北京：中国轻工业出版社，2007 |
| 334页：图；26cm |
| 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 |
| ISBN 978-7-5019-5900-6：CNY36.00 |
| 本书介绍常用、常食的原料，重点对食品原料的分类、各类食品原料的化学组成与营养价值及食品原料新资源进行说明。 |
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正题名：食品原料与资源学
索取号：TS202.1/4
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| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
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| 2 | 1688797 | 216887974 | 生物与食品学院资料室/ [索取号:TS202.1/4] | 在馆 |