书目信息 |
| 题名： |
历史与文化融汇的地方味道
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| 作者： | 牟军 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 社会科学文献出版社 2016 |
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| 页数： | 239页 | |
| 开本： | 23cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS971.2(274) ， TS971.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食--文化史--云南 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5097-9365-7 | |
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| 历史与文化融汇的地方味道：云南过桥米线的饮食人类学研究=The local taste of a unique confluence：the study on food anthropology of Yunnan crossing-bridge rice noodle of history & culture/牟军著.-北京：社会科学文献出版社，2016 |
| 239页：图；23cm |
| ISBN 978-7-5097-9365-7：CNY79.00 |
| 本书根据人类学及相关学科的研究成果再加上田野所得，对源自于滇南边境城市蒙自的一种极具特色的地方饮食的研究，以“深描”的手法描述云南过桥米线这一研究对象的种种地方特色，从历史语境中去考究过桥米线这样一个地方性饮食习俗的形成与发展，从中反观饮食文化除裹腹、口欲功能之外的文化理念。 |
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正题名：历史与文化融汇的地方味道
索取号：TS971.2/16
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