书目信息 |
| 题名： |
香辛料生产一本通
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| 作者： | 徐清萍 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2017 |
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| 页数： | 218页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS264.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 调味品--香料--生产工艺 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-28687-1 | |
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| 香辛料生产一本通/徐清萍主编.-北京：化学工业出版社，2017 |
| 218页；21cm |
| 使用对象：本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用 |
| ISBN 978-7-122-28687-1：CNY35.00 |
| 本书介绍了香辛料的定义和分类、各种香辛料的性质和应用、香辛料的生产工艺、香辛料生产设备、香辛料的分析检测、香辛料质量控制和追溯系统。 |
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正题名：香辛料生产一本通
索取号：TS264.3/3
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