书目信息 |
| 题名： |
一本书搞懂餐厅经营管理
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| 作者： | 匡仲潇 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2017 |
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| 页数： | 247页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | F719.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 餐馆--经营管理 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-29303-9 | |
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| 一本书搞懂餐厅经营管理/匡仲潇主编.-北京：化学工业出版社，2017 |
| 247页：图；24cm |
| 使用对象：本书可作为中小餐饮企业经理、管理人员、基层员工参考使用的工作手册和指导用书 |
| ISBN 978-7-122-29303-9：CNY68.00 |
| 本书介绍了餐厅开业前的准备、餐厅的营销推广、新菜品研发与推广、餐厅食品安全保障、餐厅营业管理、餐厅食材管理、厨房作业管理、餐饮管理信息系统的建立与管理八部分内容。 |
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正题名：一本书搞懂餐厅经营管理
索取号：F719.3/56
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