书目信息 |
| 题名： |
餐饮服务与管理
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| 作者： | 何丽萍 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 北京理工大学出版社 2017 |
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| 页数： | 264页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | F719.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食业--商业服务--教材 , 饮食业--商业管理--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5682-3747-5 | |
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| 餐饮服务与管理/何丽萍主编.-2版.-北京：北京理工大学出版社，2017 |
| 264页：图；26cm |
| 使用对象：高校管理类相关师生 |
| ISBN 978-7-5682-3747-5：CNY49.80 |
| 本书共分为9章，主要内容包括餐饮概述，餐饮服务基本技能，餐厅服务，菜点、酒水服务，菜单设计，厨房管理，餐饮市场营销，餐饮服务质量管理，餐厅服务中常见的问题等。 |
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正题名：餐饮服务与管理
索取号：F719.3/58=2
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