书目信息 |
| 题名： |
酒经
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| 作者： | 朱肱 著 ；高建新 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中华书局 2011 |
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| 页数： | 201页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS971 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 酒--文化--研究--中国--古代 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-101-08066-7 | |
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| 酒经/(宋)朱肱著/高建新编著.-北京：中华书局，2011 |
| 201页：图；21cm |
| 中华生活经典 |
| ISBN 978-7-101-08066-7：CNY26.00 |
| 本书分上、中、下三卷。上卷总结了前代有关饮酒、酿酒、制曲的重要理论，论述了以嗜酒闻名的名人事迹，论述了酒在不同环境下所具有的不同功能。中卷论述制曲理论及各种曲的制作技术，收录了十三种酒曲的配方及制法。下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。 |
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正题名：酒经
索取号：TS971/81
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