书目信息 |
| 题名： |
大豆生物活性物质的开发与应用
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| 作者： | 崔洪斌 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2001.03 |
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| 页数： | 321页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R151.3 ， TS214.21 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 大豆--食物营养--生物活性--研究 , 大豆 , 生物活性 , 食物营养 , 粮食加工--食品工业 , 粮食加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-3030-9 | |
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| 大豆生物活性物质的开发与应用/崔洪斌主编.-北京：中国轻工业出版社，2001.03 |
| 321页：照片；20cm |
| ISBN 7-5019-3030-9：25.00元 |
| 本书的各个章节分别介绍了大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆异黄酮、多肽化合物、维生素Ｅ、大豆膳食纤维等大豆中的生命活性物质，并且每一章的作者都是此项生物活性物质的研究者，因此书中内容加入了自己的研究成果。 |
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正题名：大豆生物活性物质的开发与应用
索取号：TS214.21/1
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