书目信息 |
| 题名： |
功能性食品学
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| 作者： | 孙建国 ， 张小莺 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2012 |
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| 页数： | 16,397页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS218 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 疗效食品--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-034530-1 | |
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| 功能性食品学/张小莺，孙建国主编.-北京：科学出版社，2012 |
| 16,397页；26cm |
| 普通高等教育“十二五”国家级规划教材 食品科学与工程系列教材 |
| ISBN 978-7-03-034530-1：CNY44.00 |
| 本书以食品学为核心，突出了对相关医学背景知识的介绍，并借鉴药学的研究方法学，综合各学科知识对功能性食品作了系统全面的分析介绍。分三部分，介绍了食品源生物活性成分；功能性食品各论；功能性食品的研发与管理。 |
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正题名：功能性食品学
索取号：TS218/14
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