书目信息 |
| 题名： |
中式面点大全
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| 作者： | 甘智荣 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 南昌 江西科学技术出版社 2017 |
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| 页数： | 342页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 金版饮食文库 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.116 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 面食--制作--中国 | |
| 电子资源： | http://www.zxhsd.com/kgsm/ts/2017/10/28/3975166.shtml | |
| ISBN： | 978-7-5390-5659-3 | |
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| 中式面点大全=Chinese wheaten food/甘智荣主编.-南昌：江西科学技术出版社，2017 |
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| ISBN 978-7-5390-5659-3：CNY39.80 |
| 本书系统地介绍了面点制作的基本技法，将中式面点分为面条、馒头、包子、花卷、饺子、馄饨、糕点、酥饼等常见种类，介绍了200余款经典面点的材料配方和制作方法，配上精美成品图和详细步骤图，提示制作时间和相关处理技巧。 |
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正题名：中式面点大全
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