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题名：	GB 12694-2016《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》实施指南
作者：	高胜普，王君主编；国家食品安全风险评估中心，中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心) 编著
分册：
出版信息：	北京中国质检出版社 2018
页数：	190页
开本：	26cm
丛书名：	食品安全国家标准实施指南系列丛书
单册：
中图分类：	TS251.4-65
科图分类：
主题词：	畜禽--屠宰加工--食品卫生--规范--中国--指南 , 屠宰加工 , 食品卫生 , 规范 , 中国 , 指南
电子资源：
ISBN：	978-7-5066-8975-5

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GB 12694-2016《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》实施指南/高胜普，王君主编/国家食品安全风险评估中心，中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)编著.-北京：中国质检出版社：中国标准出版社，2018

190页：图，照片；26cm.-(食品安全国家标准实施指南系列丛书)

ISBN 978-7-5066-8975-5：CNY60.00

本书共分12章，内容包括：范围；术语和定义；选址及厂区环境；厂房和车间；设施与设备；检疫检验；屠宰和加工的卫生控制；包装、贮存与运输；产品追溯与召回管理；人员要求；卫生管理等。

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