书目信息 |
| 题名： |
跟着大师学翻糖
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| 作者： | 周毅 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国纺织出版社 2017 |
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| 页数： | 441页 | |
| 开本： | 27cm | |
| 丛书名： | 大师烘焙教室 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS213.23 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 蛋糕--糕点加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5180-2503-9 | |
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| 跟着大师学翻糖=Learning fondant cake with master chef/周毅主编.-北京：中国纺织出版社，2017 |
| 441页：彩图；27cm.-(大师烘焙教室) |
| ISBN 978-7-5180-2503-9：CNY98.00 |
| 本书内容包括：翻糖基础知识、翻糖饼干制作步骤精解、蛋糕胚制作、翻糖皮调制、翻糖作品制作、熬糖工艺等。 |
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正题名：跟着大师学翻糖
索取号：TS213.23/3
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