书目信息 |
| 题名： |
水产品产业链中真菌毒素的危害与控制
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| 作者： | 王雅玲 ， 房志家 ， 孙力军 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2019 |
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| 页数： | 176页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS254.7 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水产品--真菌毒素--研究 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-060685-3 | |
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| 水产品产业链中真菌毒素的危害与控制/王雅玲，房志家，孙力军著.-北京：科学出版社，2019 |
| 176页：图；26cm |
| 广东科学技术学术专著项目资金资助出版 |
| ISBN 978-7-03-060685-3：CNY78.00 |
| 本书共分11章，第1-9章在简述水产品产业链构成的基础上，主要从生产性能、病理组织变化、肌肉品质、防御系统、分子毒性特征、代谢动力学特征的角度，阐述了该产业链中常见真菌毒素的危害特征；第10、11章在水产品真菌毒素痕量检测技术的基础上，介绍了水产品中真菌毒素残留的危害案例及食品安全性评估分析，以及水产品中真菌毒素危害的源头控制技术、加工环节控制技术和成品控制技术。 |
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正题名：水产品产业链中真菌毒素的危害与控制
索取号：TS254.7/2
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| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1825436 | 218254369 | 样本书库/4110680305/ [索取号:TS254.7/2] | 在馆 | |
| 2 | 1825437 | 218254378 | 理科库/ [索取号:TS254.7/2] | 在馆 | |
| 3 | 1825438 | 218254387 | 理科库/ [索取号:TS254.7/2] | 在馆 |