书目信息 |
| 题名： |
燕麦深加工技术
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| 作者： | 周素梅 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2019 |
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| 页数： | 264页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 现代食品深加工技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS211 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 燕麦--yan mai--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-061229-8 | |
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| 330 | @a本书首先从燕麦原料的初加工入手, 包括燕麦制粉、制米加工, 进一步至我国传统燕麦食品的加工, 国外流行燕麦早餐食品、燕麦休闲食品的加工, 燕麦中重要功能组分的提取、综合利用及应用角度展开燕麦深加工技术的详细介绍, 最后对燕麦加工业未来技术与产业发展趋势作以展望。内容尽可能涵盖目前全球从科研、产业角度所能够涉及的燕麦加工技术内容。 | |
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| 燕麦深加工技术/周素梅主编.-北京：科学出版社，2019 |
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| “十三五”国家重点出版物出版规划项目 |
| ISBN 978-7-03-061229-8：CNY98.00 |
| 本书首先从燕麦原料的初加工入手, 包括燕麦制粉、制米加工, 进一步至我国传统燕麦食品的加工, 国外流行燕麦早餐食品、燕麦休闲食品的加工, 燕麦中重要功能组分的提取、综合利用及应用角度展开燕麦深加工技术的详细介绍, 最后对燕麦加工业未来技术与产业发展趋势作以展望。内容尽可能涵盖目前全球从科研、产业角度所能够涉及的燕麦加工技术内容。 |
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正题名：燕麦深加工技术
索取号：TS211/2
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| 3 | 1762266 | 217622669 | 理科库/3111810404/ [索取号:TS211/2] | 在馆 |