书目信息 |
| 题名： |
优质安全羊肉生产、加工及质量控制关键技术
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| 作者： | 唐善虎 ， 牛春娥 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2018 |
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| 页数： | 273页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS251.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 羊肉--食品加工 , 羊肉制品--质量控制 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-057124-3 | |
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| 330 | @a本书内容包括：肉羊宰前营养调控和管理与肉质控制技术、肉羊屠宰加工与肉质控制关键技术、羊肉低温保藏与肉质控制关键技术、羊肉低温保藏与肉质控制关键技术、羊肉制品加工关键技术、肉副产物加工利用关键技术、优质安全羊肉及制品的质量保障体系等6章。 | |
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| 优质安全羊肉生产、加工及质量控制关键技术/唐善虎，牛春娥主编.-北京：科学出版社，2018 |
| 273页：图；26cm |
| ISBN 978-7-03-057124-3：CNY188.00 |
| 本书内容包括：肉羊宰前营养调控和管理与肉质控制技术、肉羊屠宰加工与肉质控制关键技术、羊肉低温保藏与肉质控制关键技术、羊肉低温保藏与肉质控制关键技术、羊肉制品加工关键技术、肉副产物加工利用关键技术、优质安全羊肉及制品的质量保障体系等6章。 |
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正题名：优质安全羊肉生产、加工及质量控制关键技术
索取号：TS251.5/12
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