书目信息 |
| 题名： |
西餐烹调工艺
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| 作者： | 余松筠 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 武汉 华中科技大学出版社 2018 |
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| 页数： | 207页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.118 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 西式菜肴--烹饪 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5680-4191-1 | |
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| 西餐烹调工艺/余松筠主编.-武汉：华中科技大学出版社，2018 |
| 207页：彩图；26cm |
| ISBN 978-7-5680-4191-1：CNY58.00 |
| 本书秉持学以致用的理念，将西餐烹调工艺的基本知识与烹饪实践紧密结合，突出理论知识的应用性和对实践的指导性。全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。 |
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正题名：西餐烹调工艺
索取号：TS972.118/2
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