书目信息 |
| 题名： |
食品加工新技术与应用
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| 作者： | 蒲云峰 ， 张锐利 ， 叶林 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国原子能出版社 2019.03 |
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| 页数： | 308页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS210.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 粮食加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5022-9196-9 | |
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| 食品加工新技术与应用/蒲云峰，张锐利，叶林主编.-北京：中国原子能出版社，2019.03 |
| 308页：图；26cm |
| 使用对象：食品加工技术研究人员 |
| ISBN 978-7-5022-9196-9：CNY79.00 |
| 本书对食品加工新技术与应用进行了研究，主要内容包括：食品冷冻及加工技术、食品干燥技术、食品成分提取与分离技术、食品杀菌技术、食品膨化技术、食品生物技术等。本书结构合理，条理清晰，内容丰富新颖，是一本值得学习研究的著作。 |
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正题名：食品加工新技术与应用
索取号：TS210.4/12
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| 2 | 1864719 | 218647196 | 理科库/3111810201/ [索取号:TS210.4/12] | 在馆 | |
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