书目信息 |
| 题名： |
巴蜀江湖菜历史调查报告
|
|
| 作者： | 蓝勇 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 成都 四川文艺出版社 2019 |
|
| 页数： | 321页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS971.2(271) ， TS971.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 川菜--饮食--文化 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5411-3246-9 | |
| 000 | 01019nam0 2200253 450 | |
| 001 | 2064616154 | |
| 005 | 20201105175721.47 | |
| 010 | @a978-7-5411-3246-9@dCNY80.00 | |
| 035 | @a(A100000NLC)010277856 | |
| 049 | @aA100000NLC@bUCS01009770107@c010277856@dNLC01 | |
| 100 | @a20190703d2019 em y0chiy0110 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b510000 | |
| 105 | @aa z 000yy | |
| 200 | 1 | @a巴蜀江湖菜历史调查报告@9ba shu jiang hu cai li shi diao cha bao gao@b专著@f蓝勇主编 |
| 210 | @a成都@c四川文艺出版社@d2019 | |
| 215 | @a321页@c图@d24cm | |
| 330 | @a本书是一部美食题材的非虚构作品，着眼于川菜中十分重要且独特的“江湖菜”这一支系，以不同主材（鱼、鸡鸭、牛羊兔）为分类标准，通过查阅文献记载和实地走访两种方式，详细调查了巴蜀文化区江湖菜的发源、历史脉络和现状，试图为巴蜀江湖菜在川菜史甚至是我国饮食史上留下明晰的画像。 | |
| 606 | 0 | @a川菜@x饮食@x文化 |
| 690 | @aTS971.2(271)@v5 | |
| 690 | @aTS971.2@v4 | |
| 701 | 0 | @a蓝勇@9lan yong@f(1962-)@4主编 |
| 801 | 2 | @aCN@bOLCC@c20191219 |
| 905 | @a241250@dTS971.2@e50 | |
| 巴蜀江湖菜历史调查报告/蓝勇主编.-成都：四川文艺出版社，2019 |
| 321页：图；24cm |
| ISBN 978-7-5411-3246-9：CNY80.00 |
| 本书是一部美食题材的非虚构作品，着眼于川菜中十分重要且独特的“江湖菜”这一支系，以不同主材（鱼、鸡鸭、牛羊兔）为分类标准，通过查阅文献记载和实地走访两种方式，详细调查了巴蜀文化区江湖菜的发源、历史脉络和现状，试图为巴蜀江湖菜在川菜史甚至是我国饮食史上留下明晰的画像。 |
| ● |
| 相关链接 |
正题名：巴蜀江湖菜历史调查报告
索取号：TS971.2/50
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1880267 | 218802678 | 样本书库/4110690303/ [索取号:TS971.2/50] | 在馆 | |
| 2 | 1880268 | 218802687 | 理科库/3111770201/ [索取号:TS971.2/50] | 在馆 | |
| 3 | 1880269 | 218802696 | 理科库/3111770201/ [索取号:TS971.2/50] | 在馆 |