书目信息 |
| 题名： |
自学淡水菜肴制作
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| 作者： | 王一慰 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 济南 山东科学技术出版社 2003.02 |
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| 页数： | 17,406页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | 无师自通学厨艺系列 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.126 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水产品--菜谱--中国 , CT--S069814--水产品 , CT--S006057--菜谱 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5331-3236-X | |
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| 自学淡水菜肴制作/王一慰等主编.-济南：山东科学技术出版社，2003.02 |
| 17,406页；20cm.-(无师自通学厨艺系列) |
| ISBN 7-5331-3236-X：23.00元 |
| 本书先介绍了淡水菜肴烹饪的基本知识，然后着重介绍了淡水类名菜的原料用量、制作过程、特点和制作要领等。 |
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正题名：自学淡水菜肴制作
索取号：TS972.126/1
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