书目信息 |
| 题名： |
中华大典
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| 作者： | 《中华大典》工作委员会 ， 《中华大典》编撰委员会 编 ；刘建丽 主编 | |
| 分册： | 二 工业典 | |
| 出版信息： | 上海 上海古籍出版社 2015 |
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| 页数： | 880-1872页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | F426.82-61 ， Z227 ， Z227 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品工业--工业史--中国--百科全书 , 百科全书--中国--现代 , 百科全书--中国 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5325-7376-9 | |
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| 330 | @a本册为食品工业分典。该书包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》；“食品烹饪总部”则包含六种，分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、著录、艺文、杂录。 | |
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| 中华大典/《中华大典》工作委员会,《中华大典》编撰委员会编.二.工业典.食品工业分典.-上海：上海古籍出版社，2015 |
| 880-1872页：图；26cm |
| 中华人民共和国国务院批准的重大文化出版工程 国家文化发展规划纲要的重点出版工程项目 新闻出版总署列为“十一五”国家重大工程出版规划之首 国家出版基金重点支持项目 |
| ISBN 978-7-5325-7376-9(精装)：CNY440.00 |
| 本册为食品工业分典。该书包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》；“食品烹饪总部”则包含六种，分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、著录、艺文、杂录。 |
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正题名：中华大典
索取号：Z227/15A:2(2)
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