书目信息 |
| 题名： |
香料科学
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| 作者： | 法里蒙德 编著 ；丛龙岩 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2021 |
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| 页数： | 218页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TQ65 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 香料--介绍--世界 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5184-2762-8 | |
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| 香料科学/(英)斯图尔特·法里蒙德编著/丛龙岩译.-北京：中国轻工业出版社，2021 |
| 218页：彩图；26cm |
| ISBN 978-7-5184-2762-8(精装)：CNY168.00 |
| 本书主要介绍了三大方面的内容，即认识香料、世界各地香料的特点及其用法、香料配制。香料是制作无数菜肴不可或缺的重要组成部分，因为香料不仅能增强菜肴的自然风味，而且还能给我们耳熟能详的菜肴带来新的风味和香味。 |
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正题名：香料科学
索取号：TQ65/15
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