书目信息 |
| 题名： |
海洋食品营养与健康知识400问
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| 作者： | 陈胜军 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国农业出版社 2023 |
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| 页数： | 166页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 舌尖上的水产品科普丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R151.4 ， TS254.5 ， TS254.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水产食品--食品营养--关系--健康--基本知识 , 食品工业 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-109-30954-8 | |
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| 330 | @a本书采用问答形式，共包含400个问题与解答，为广大消费者科普了鱼、虾、贝、藻、蟹、海参、鱿鱼、墨鱼、乌贼、海蜇、海胆、海肠等几类常见海洋食品的独特营养价值、食材鉴别选购方法、鲜美的烹调制作方式及可能存在的有毒有害物质导致的安全风险隐患知识，旨在为广大消费者提供较为通俗易懂的海洋食品的健康饮食指导，同时为食品等领域的科研及生产相关的从业人员提供参考。 | |
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| 海洋食品营养与健康知识400问/陈胜军主编.-北京：中国农业出版社，2023 |
| 166页：彩照；24cm.-(舌尖上的水产品科普丛书) |
| ISBN 978-7-109-30954-8：CNY68.00 |
| 本书采用问答形式，共包含400个问题与解答，为广大消费者科普了鱼、虾、贝、藻、蟹、海参、鱿鱼、墨鱼、乌贼、海蜇、海胆、海肠等几类常见海洋食品的独特营养价值、食材鉴别选购方法、鲜美的烹调制作方式及可能存在的有毒有害物质导致的安全风险隐患知识，旨在为广大消费者提供较为通俗易懂的海洋食品的健康饮食指导，同时为食品等领域的科研及生产相关的从业人员提供参考。 |
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正题名：海洋食品营养与健康知识400问
索取号：TS254.5/5
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| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1961901 | 219619018 | 样本书库/ [索取号:TS254.5/5] | 在馆 | |
| 2 | 1961902 | 219619027 | 理科库/ [索取号:TS254.5/5] | 在馆 | |
| 3 | 1961903 | 219619036 | 理科库/ [索取号:TS254.5/5] | 在馆 |