书目信息 |
| 题名： |
雕刻技法与围边
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| 作者： | 罗家良 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2004.01 |
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| 页数： | 114页 | |
| 开本： | 19×21cm | |
| 丛书名： | 布衣餐饮丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.114 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 菜谱--装饰雕塑--中国 , 菜谱 , 装饰雕塑 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-4200-5 | |
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| 雕刻技法与围边/罗家良著.-北京：中国轻工业出版社，2004.01 |
| 114页：图；19×21cm.-(布衣餐饮丛书) |
| ISBN 7-5019-4200-5：25.00元 |
| 本书将雕刻技术与围边技术有机地融合在一起，将以往的平面式围边变为立体围边，发展了围边技术，提升了围边作品的品位，适合装饰各种类型的菜肴。书中介绍了百余种花、鸟、兽、禽、鱼、人物、建筑作品等的刻法，以及它们在围边中的应用，并附有彩图。 |
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正题名：雕刻技法与围边
索取号：TS972.114/1
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